Asia gusto italiano

Viaggi e Sapori di Massimo Morello
  • Il ristorante Sadler di Beijing, al secondo posto.

    Il ristorante Sadler di Beijing, al secondo posto.

I ristoranti italiani in Asia (oltre i confini nazionali in genere) suscitano sentimenti contrastanti. Per alcuni sono una sorta di rifugio, i primi indirizzi cercati con compulsione. Per altri sono da evitare come se frequentarli fosse dimostrazione che non si è veri viaggiatori. Come l’Asia insegna, la via di mezzo è quella giusta: non devono rappresentare una necessità vitale, ma possono rivelarsi un’esperienza interessante. Specie quelli che segnano il fine dining locale. Purtroppo, dopo un picco negli scorsi anni, quando in moltissime città asiatiche i ristoranti italiani segnavano il top assoluto, oggi si assiste a una ripresa degli eterni rivali francesi. Motivo in più per sostenerli.

  1. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong

    Per molti è il miglior ristorante italiano in Asia. Aperto nel 2010, nel 2011 vanta tre stelle Michelin, primo e unico ristorante italiano all’estero. Creazione del bergamasco Umberto Bombana, che propone piatti della tradizione in elaborazione contemporanea, come il crudo di scampi agli agrumi, caviale, ricci di mare e chantilly agli agrumi. Elegantissimo, con opere di Wharol e di Picasso, nel cuore del business district di Central.

  2. Ristorante Sadler, Pechino

    A pochi passi da piazza Tiananmen, all’interno del Ch’ien Men 23, l’area che sul finire della dinastia Qing ospitava la legazione americana, oggi trasformata in un piccolo quartiere dell’ultralusso. Location perfetta per il ristorante dello chef Carlo Sadler, uno dei maestri della cucina italiana contemporanea. Piatto consigliato: strudel di branzino con olive e melanzane. Annesso wine bar per un perfetto pranzo d’affari.

  3. Le Cirque, New Delhi

    Se il ristorante newyorkese di Sirio Maccioni ha un’impronta più francese, questo si caratterizza con marcata influenza italiana. Merito dello chef: Mickey Bhoite, di famiglia indiana trasferita in Toscana quando aveva un anno. Formato nelle cucine dei Le Cirque, Mickey ha fatto di questo uno dei più lussuosi ristoranti del subcontinente, all’interno del Leela Palace Hotel. Piatto suggerito: risotto allo champagne con scampi, caviale e mascarpone.

  4. Angelina, Hanoi

    Il più elegante ristorante italiano del Vietnam (ai vertici nel sud-est asiatico), dal design d’avanguardia all’interno dello storico Metropole Hotel. Alto in classifica quale riconoscimento della volontà di emergere di questa nazione, anche nell’ospitalità. Lo chef Egidio Latorraca (uno dei più quotati in Asia) serve qui un impeccabile ossobuco con risotto. Prenotare con largo anticipo: è ritrovo di artisti, imprenditori, politici.

  5. Palladio, Shanghai

    In uno degli alberghi più eleganti della città, The Portman Ritz Carlton, nella zona ormai consacrata al nuovo fashion e al business del lusso cinese. Ambiente ispirato alle architetture Palladiane e cucina anch’essa con influenze venete curata dallo chef Gianluca Serafin. Piatto suggerito: scampo croccante e capasanta scottata, porri al limone, infuso di sedano e mela verde. Eccellente lista dei vini e piacevolissimo lounge bar.

  6. Zanotti il Ristorante Italiano, Bangkok

    In assoluto uno dei migliori ristoranti thailandesi. Aperto poco più di dieci anni fa in pieno centro ma in posizione tranquilla, si è conquistato l’onore d’essere punto d’incontro delle celebrità nazionali, compresi molti appartenenti alla famiglia reale. Il menù segue la tradizione piemontese della famiglia proprietaria, ma con diverse divagazioni regionali. Impedibile il fritto misto. Ambiente d’eleganza tradizionale. Grande lista vini.

  7. Piacere, Tokyo

    Molti dei migliori ristoranti italiani di Tokyo hanno chef giapponesi. Qui, invece, dirige la cucina Paolo Pelosi che vanta una formazione con molti dei migliori cuochi italiani (ultimo Arnolfo, in Colle Val d’Elsa). Il suo piatto speciale è una composizione di tagliolini con trippa di vitello alla toscana e salsa di coralli di scampi. Il ristorante, all’interno dello Shangri-La Hotel, si apre con una splendida vista sui giardini del Palazzo Imperiale.

  8. Forlino, Singapore

    Vista sulla nuova area metropolitana di Marina Bay: grattacieli, promenade lungomare e giardini botanici futuristici. Locale dal design moderno e funzionale. Cucina curata da Mario Caramella, presidente di un gruppo di cuochi piemontesi espatriati. Suggerimento: la quaglia arrosto con fegato grasso, pancetta e salsa al tartufo. Prenotate per il pranzo domenicale, The Italian Sunday: altro che brunch.

  9. Marco Polo, Taipei

    Panorama sulla capitale dell’“altra Cina” dal 38° piano dell’hotel Shangri-La e ambiente tra i più eleganti che lo rende uno dei locali “da occasione speciale”, al top della città. Menù curato dal napoletano Antonio Tardi, che propone elaborate composizioni che fondono tutti sapori marcatamente italiani. Ad esempio: baccalà con patate, carciofi, sale affumicato e crema di burrata. Splendida cantina. Sala privata per cene d’affari.

  10. Tosca, Hong Kong

    Ultima posizione solo perché in questo ristorante la vista domina sul gusto. Non potrebbe essere altrimenti, dato che si prende posto di fronte alle vetrate del 102° piano del Ritz Carlton. Se si distoglie lo sguardo dal panorama, si possono gustare le creazioni delle chef napoletano Vittorio Lucariello, che riprende la classica tradizione gastronomica del sud. Alcuni piatti sono vertici d’elaborazione ma il suggerimento è per le costolette d’agnello.

Classifica elaborata 27 aprile 2012

2 Risposte a “Asia gusto italiano”

  1. Dapoxetine dice:

    qyapxdmbttmjgf/ju, Order dapoxetine, pUzDpSn, [url=http://www.dapoxetineasy.com/]Dapoxetine order buy[/url], yKOukPX, http://www.dapoxetineasy.com/ Dapoxetine brand name, hWyOqDP.

  2. ohibcdmbttmjgf/ju, Fake volume pills, xMsYUNL, [url=http://aboutvolumepills.com/]Cum volumizer pill philippines[/url], ipgTssY, http://aboutvolumepills.com/ Volume Pills, pPAYJRi, Capsiplex, SzDAYwO, [url=http://lizardchasers.org/]Capsiplex Side Effects[/url], uVkAPAu, http://lizardchasers.org/ Capsiplex Review, EIRKDQK, Beste online casino, qfPMPiv, [url=http://miningfm.com.au/]Online casino us slot invaders moolah[/url], yrgYZgb, http://miningfm.com.au/ Rhode island no deposit online casino, ZfzycPK, Phen375 reviews, fAjCmre, [url=http://iphonemovie.org/]Buy phen 375 cheap[/url], XQftAqL, http://iphonemovie.org/ Phen375, vgnmmiD, Buy cialis online online a href, wGNezrR, [url=http://www.nflpropicks.net/]Buy cialis online in missouri[/url], nqOyQFd, http://www.nflpropicks.net/ Buy cialis specialized cialis online pharmacy, nvKDLfF, What is sildenafil, dQsbAOn, [url=http://www.sildenafilmedz.com/]Sildenafil peru[/url], GkXOWOp, http://www.sildenafilmedz.com/ Sildenafil patentt, ckoBbPX.

Lascia un commento